Il profumo dei pancake ha invaso subito la casa e ce li siamo mangiati in un attimo!
Era tanto che volevo farmi un regalino e poi l’altro giorno mi sono fiondata nella preparazione dei miei pancake, ragazzi che buoni!
Ogni mattina cerco di mangiare qualcosa di diverso preparando delle ricette sane e gustose che mi facciano arrivare sazia fino all’ora di pranzo
Una di queste ricette colorate e piene di energia è proprio quella dei pancake con la salsa alle fragole, infatti sono adatti sia a colazione che a merenda. Bando alle ciance è arrivato il momento di condividere con voi questa fantastica ricetta e preparare i deliziosi pancake!
Ingredienti per i pancake:
- 100 g Farina Tipo 2
- 50 g Farina di mandorla
- 150 g latte di mandorla senza zucchero
- 50 g di olio di girasole deodorato Bio
- 1 cucchiaio di malto di riso o sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci vegan
- 1 pz di sale
- ½ scorza di limone grattugiata
- 1 pz di vaniglia bourbon
Per la salsa alle fragole
- 300 g di fragole
- 1 cucchiaio di acero
- 1 limone piccolo con scorza edibile
- Vaniglia bourbon
Preparazione:
Prima di tutto preparate le fragole, quindi lavatele ed eliminate le foglioline verdi.
Tagliate le fragole a pezzetti o a fette, come più preferite ma lasciatene alcune da parte intere o a fette per guarnire la torta.
Infine mettetele in una ciotola, aggiungete il succo di un limone piccolo, 1 cucchiaio di sciroppo d’acero, un pizzico di vaniglia bourbon e lasciate riposare in modo che le fragole rilascino tutto il loro succo. Frullate le fragole in un mixer e la salsa è pronta!
Adesso prepariamo i Pancake!
Unite in una ciotola prima gli ingredienti liquidi e poi il lievito e le farine. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto senza grumi. Scaldate una padellina della dimensione che desiderate, oliatela leggermente e poi versate due cucchiai di impasto per ciascun pancake.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 2-3 minuti. Girate i pancake e fate cuocere per un altro minuto.
Impilate i pancake uno sopra l’altro per mantenere la giusta l’umidità mentre li preparate tutti.
Guarnite i Pancake con la salsa di fragole e le fragole messe da parte. Magnifiche!
