I fiori di zucchina sono perfetti nella bella stagione, l’abbinamento con la cipolla rossa e la Biancorella Baglio.Re® (la vera alternativa alla “mozzarella filante”) trasformano questa ricetta in un primo piatto dal gusto irresistibile… provare per credere!
Se dovessi creare una playlist dei miei piatti preferiti in questa primavera ballerina, questa ricetta rientrerebbe assolutamente nella top ten!
Ingredienti:
- 200 g di rigatoni di farro o altri a piacere
- 1/2 cipolla rossa
- 10 fiori di zucchina
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Basilico fresco a piacere
Passiamo alla preparazione dei Rigatoni!
Per prima cosa lavate i fiori di zucchina e tagliateli a listarelle.
Subito dopo, tagliate la zucchina a rondelle.
Quindi affettate finemente la cipolla rossa.
Fate rosolare in olio extra vergine di oliva, la cipolla rossa e la zucchina per un paio di minuti a fiamma bassa.
Nel frattempo fate cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata e passateli poi in padella con la cipolla rossa e la zucchina fate insaporire. A questo punto aggiungete i fiori di zucchina, mescolando bene, aggiungete se necessario, ancora un filo di olio evo e un po’ di acqua di cottura della pasta, in modo da creare una leggera crema.
Infine amalgamate bene i rigatoni e serviteli caldi con abbondante julienne di Biancorella filante e foglioline di basilico fresco meglio se Bio.
Consiglio: In alternativa alla Biancorella potete aggiungere una spolverata di mandorle tostate tritate.
Ho servito questo piatto con dei fiori di zucchina in tempura ripieni con Biancorella super filante!
Clicca qui per la ricetta dei fiori di zucchina ripieni in tempura.
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Grazie e buon appetito!
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